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On 05.06.2020
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Shiitake Pilze Getrocknet

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Sie können für zusätzliches Aroma mit den Köpfen der Pilze verwendet werden. Trockne die Shiitakepilze, indem du sie mit Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch abtupfst.

Schneide die Pilze wie gewünscht mit einem scharfen Küchenmesser. Je nach Rezept und gewählter Zubereitungsmethode kannst die sie in Scheiben schneiden, in Stücke hacken oder sogar ganz verwenden.

Scheiben passen gut zu Beilagen, während kleinere Stücke am besten in Suppen, Füllungen oder Saucen sind. Wähle die gewünschte Garmethode für die Shiitakepilze.

Du kannst sie grillen, indem du sie mit Olivenöl bestreichst und etwa 5 bis 10 Minuten auf den Grill legst.

Röste sie in Scheiben oder ganz etwa 15 Minuten im Backofen, nachdem du sie mit Öl bestrichen hast.

Wenn du Shiitakepilze in einem Rezept wie gefüllten Pilzen, Pilzfüllung oder Pilzsauce verwenden willst, befolge das Rezept deiner Wahl.

Achte bei der Zubereitung von Shiitakepilzen darauf, sie so gut wie möglich zu trocknen. Dies hilft eine feste Konsistenz zu bewahren, wenn du sie garst.

Das reichhaltige Aroma dieser Pilze ist auch ohne zusätzliche Gewürze toll. Getrocknete Shiitake müssen mehrere Stunden eingeweicht werden, nicht nur 30 Minuten, und ganze getrocknete Pilze sind sehr viel zarter als getrocknete Pilze in Scheiben.

Einmal im Kühlfach, können sie aber für ca. Dazu sollte man sie locker in Zeitungspapier wickeln, damit sie atmen können.

Sie sind wesentlich länger haltbar. Für die Zubereitung lassen Sie sie im Wasser aufquellen. Pilze lassen sich auch generell einfrieren, bekommen dann aber eine etwas glibberige Konsistenz.

Für eine Bratpfanne oder eine Suppe reichen aufgetaute Pilze aber aus. Dieses eignet sich gut für Tees. Auch Suppen und Eintöpfe lassen sich damit geschmacklich hervorragend verfeinern.

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